In der Kompressorenhalle der alten Hefefabrik künden mächtige Verdichter von der einstigen Prozesstechnik. Im Rundblick sehen Sie die Maschinen und Druckleitungen, die für Belüftung und Kühlung der Hefegärung sorgten – ausgerechnet die Luftzufuhr entschied hier über das Wachstum der Hefekulturen.